Професійні захворювання працівників харчоблоків
9 січня 2025
Значна кількість працівників харчової промисловості працюють на харчоблоках і відіграють ключову роль у забезпеченні населення якісною їжею, зокрема й у лікувально-профілактичних установах, оздоровчих, дитячих та підліткових закладах. Основі фахівці харчоблоків:
1.Кухарі
Робоча діяльність пов’язана з приготуванням їжі.
Шкідливі фактори: висока температура (робота біля плит, печей), пара і вологість, контакт із гарячими поверхнями, ножами та ріжучим обладнанням. Ризики: опіки, травми рук, алергії на спеції або харчові продукти, респіраторні хвороби.
2.Підсобні працівники (мийники посуду, допоміжний персонал)
Виконують допоміжну роботу, наприклад миття посуду або прибирання. Шкідливі фактори: контакт із хімічними мийними засобами, фізичне навантаження, робота у вологому середовищі.
Ризики: дерматити, алергічні реакції, захворювання опорно-рухового апарату. 3. Комірники та постачальники продуктів
Забезпечують прийом, розподіл і зберігання продуктів.
Шкідливі фактори: підняття важких предметів, контакт із мікроорганізмами через харчові продукти, недостатня вентиляція в складських приміщеннях. Ризики: травми хребта, інфекційні хвороби, алергії.
- Технологи й адміністратори харчоблоків
Планують технологічний процес та контролюють якість продукції.
Шкідливі фактори: робота в одному середовищі з кухарями, контакт із продуктами та мийними засобами.
Ризики: нижчий рівень ризиків порівняно з іншими спеціальностями, але можливі проблеми з дихальною системою та зоровим апаратом через напруження.
Умови їхньої праці часто супроводжуються дією різноманітних шкідливих факторів, які можуть негативно впливати на їх здоров’я.
Докладніше про те, що впливає на здоров’я працівників харчоблоків, про професійні захворювання та їх профілактику розповідає Анатолій Борисенко, лікар з гігієни праці відділу епідеміологічного нагляду /спостереження/ за неінфекційними захворюваннями Вінницького ОЦКПХ.
Читайте його статтю на сайті установи.
Бережіть здоров’я – ваш найцінніший ресурс.
Формуємо культуру здоров’я разом!
