“Сіль на мінімум — смак на максимум”: нутріциологиня розповіла, чим краще замінити сіль і чому це варто зробити

Надмірне споживання солі підвищує ризик артеріальної гіпертензії та інших серцево-судинних захворювань, як-от інсульт чи інфаркт. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує до 5 г солі на добу, але українці споживають удвічі більше — в середньому 12,6 г! Тому зменшити кількість солі в раціоні — важливо!

Разом з нутріциологинею, консультантки зі здорового харчування Дар’єю Трохимович підготували ідеї для заміни солі і звичних “солоних” заправок.

На основі йогурту

Грецький соус дзадзикі:
– 200 г грецького йогурту
– ½ свіжого огірка (натертого, злегка віджатого)
– 1 зубчик часника (подрібнити)
– 1–2 ст. л. оливкової олії
– 1 ч. л. лимонного соку або яблучного оцту
– свіжий кріп (за смаком)
– чорний перець

Йогуртова заправка з гірчицею:
– 3 ст. л. натурального йогурту
– 1 ч. л. діжонської гірчиці
– 1 ч. л. лимонного соку
– ½ ч. л. меду (за бажанням)
– часник або чорний перець за смаком

Варіанти заправок без йогурту

Середземноморська:
– 2 ст.л. оливкової олії
–  Сік ¼ лимона
– 1 ч.л. діжонської гірчиці (несолена)
– Часник (можна сушений)

Азійська:
– 2 ст.л. рисового оцту
– 1 ст.л. кунжутної олії
– тертий імбир
– кунжут
– крапля меду

Під час приготування сіль можна замінити спеціями. Найкращі комбінації, які додадуть нового смаку страві:

Для м’яса: Паприка + часник + чорний перець; Розмарин + тим’ян + лимонна цедра; Куркума + коріандр + імбир.
Для овочів: італійські трави (базилік, орегано, розмарин), гранульований часник, паприка, кмин (зіра), перець чилі, коріандр
Для риби: Кріп (можна сушений) + лимонний сік + білий перець; Кунжут + імбир + цедра лайма; Коріандр + лимонний сік + чорний перець.
Для каш чи супів: лавровий лист, сушені овочі, мускатний горіх, сушена цибуля, кріп, петрушка, сушена селера.

Пам’ятайте, що 75% солі на добу ми споживаємо з магазинним продуктом, тому перевіряйте упаковки — дивіться на кількість солі у полі “Поживна цінність”: чим менше солі на 100 г — тим краще.
Більше порад і інформації про сіль в харчуванні тут.
Солоного удвічі менше — серцю і судинам легше!

#ЇжМеншеСолі!

Посилання на сторінки експертки

В ФБ https://www.facebook.com/share/16Cq8vczLY/?mibextid=wwXIfr

Інстраграм https://www.instagram.com/darya.nutrition.health?igsh=eWZ5MngxejdlMHFm