Сезон тихого полювання: прості правила безпеки для запобігання отруєнням грибами

З наближенням грибного сезону зростає ризик отруєнь дикорослими грибами. Щоб уникнути трагічних наслідків, закликаємо дотримуватися базових правил безпеки під час збирання, приготування та споживання грибів.

Основні правила безпеки

• Збирайте лише знайомі види: кладіть до кошика виключно ті гриби, у безпечності яких ви абсолютно впевнені. У разі найменшого сумніву відмовтеся від збору.
• Оминайте небезпечні місця: ніколи не збирайте гриби поблизу автомобільних доріг, залізниць, промислових підприємств, звалищ і на забруднених територіях – вони активно вбирають токсичні речовини та важкі метали.
• Уникайте небезпечних «сусідів»: не збирайте молоді гриби з нерозгорнутими шапками, а також старі, переспілі чи червиві гриби, в яких вже почалися процеси розпаду білків.
• Оминайте стихійні ринки: не купуйте гриби на стихійних ринках, у випадкових продавців або вздовж автошляхів.
• Не піддавайтесь впливу небезпечного тренду: не купуйте та не вживайте мухомори чи інші сумнівні речовини придбані через інтернет-сайти з метою «мікродозингу», що несе пряму токсичну загрозу організму.

Технологія приготування

• Термічна обробка: усі дикорослі гриби перед вживанням необхідно обов’язково ретельно промити та відварювати не менше трьох разів у підсоленій воді протягом 30–45 хвилин, щоразу зливаючи відвар.

Категорична заборона для вразливих груп – страви з грибів є важкою їжею для травної системи. Їх категорично заборонено вживати:

• дітям віком до 12 років;
• вагітним жінкам і жінкам, які годують груддю;
• людям похилого віку та тим, хто має хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.

Перша допомога при отруєнні

Якщо після вживання грибів ви відчули погіршення самопочуття негайно викликайте екстрену медичну допомогу (103). Не займайтесь самолікуванням!

Пам’ятайте: ваше здоров’я та життя – у ваших руках! Бережіть себе та своїх близьких.

Формуємо культуру здоров’я разом!