Де шукати вітаміни, коли городи ще сплять? Складаємо раціон лютневого «супергероя»

Лютий — це «екватор» виснаження. Організм вже використав літні запаси, а до першої весняної зелені ще далеко. Додайте сюди хронічний кортизол через загрози обстрілів та блекаути — і отримаєте дефіцит енергії.

Але вихід є навіть у звичайному супермаркеті чи на ринку. Про те, як підтримати себе без дорогих суперфудів, розповідає лікарка із загальної гігієни Вінницького ОЦКПХ Світлана САВИЧ.

Наш «золотий фонд» — ферментовані продукти Справжня сила — у квашеній капусті. Це природний пробіотик. 80% імунітету «живе» в кишечнику, а стрес його руйнує. Важливо: вживайте саме квашену (ферментовану) капусту, а не мариновану з оцтом і цукром.

Заморозка — краще, ніж «пластикові» овочі Свіжі помідори в лютому мають сумнівну користь. Обирайте заморожену броколі, стручкову квасолю та ягоди (обліпиха, смородина). При шоковій заморозці вітаміни зберігаються майже на 90%. Для дітей смузі з таких ягід — це ідеальна заміна цукеркам.

Боротьба з «хімією» Як готувати до споживання привозні фрукти та «зимові» овочі, які часто покривають воском та фунгіцидами?

• Ретельно мийте фрукти щіткою під теплою водою.
• З яблук, що мають «липкий» наліт, краще зчищати шкірку.
• Коренеплоди (моркву, буряк) варто замочити у холодній воді на 20–30 хвилин — це частково вимиває нітрати.

Бюджетна тарілка супергероя:

• Оселедець та скумбрія — джерело Омега-3 та вітаміну D для нервової системи.
• Волоські горіхи та гарбузове насіння — містять магній, що допомагає долати тривожність.
• Гарбуз — бета-каротин для зору (особливо актуально для тих, хто постійно за комп’ютером).
• Мікрозелень на підвіконні — живий концентрат вітамінів, який цікаво вирощувати разом із дітьми.

Лайфхак для заощадження: Не шукайте екзотику! Наші «рідні» цибуля, часник і хрін — це потужні фітонциди. А звичайна запечена картопля «в мундирі» зберігає більше калію для серця, ніж дорогі імпортні гарніри.

Тримаймося, весна вже близько! Сил нам і перемоги.