Більше трав – менше солі: їжа може бути смачною й без сільнички на столі

29 серпня відзначають День «Більше трав, менше солі». І це, між іншим, непоганий привід трохи переглянути свої кулінарні звички.

Бо часто ми додаємо сіль майже автоматично: ще не скуштували страву, а рука вже тягнеться до сільнички. А чи згадуємо при цьому, що надлишок солі в раціоні пов’язаний із підвищенням артеріального тиску та збільшенням ризику серцево-судинних хвороб? Дуже рідко.

Але менше солі не означає менше смаку.

Спробуйте додавати до страв більше свіжої або сухої зелені, прянощів: кріп, петрушку, базилік, кінзу, розмарин, чебрець, часник, паприку, куркуму, лимонний сік. Вони можуть зробити звичайну страву значно цікавішою – і при цьому без додаткової ложки солі.

Ще одна важлива річ: багато солі ми отримуємо не з домашньої сільнички. Вона вже «схована» у багатьох готових до вживання продуктах, які ми купуємо в магазині.

Тож почати можна з простого:

не поспішайте досолювати страву, не скуштувавши її;

поступово зменшуйте кількість солі під час приготування;

частіше використовуйте зелень, спеції, часник, цибулю та лимонний сік;

звертайте увагу на склад готових продуктів;

і, можливо, приберіть сільничку зі столу; принаймні поекспериментуйте в цьому напрямку й проаналізуйте свій раціон.

Наші смакові рецептори вміють адаптуватися. І з часом їжа, яка раніше здавалася «недосоленою», може стати цілком нормальною.

Тож сьогоднішній кулінарний експеримент простий: додайте трохи більше трав. А солі – менше. І з часом ваш раціон стане більш корисним.

Формуємо культуру здоров’я разом!