БЕЗПЕЧНИЙ ПІКНІК: як вберегтися від харчового отруєння

Літо в самому розпалі, і відпустка або вихідні — ідеальний час, щоб перезавантажитися, побути на свіжому повітрі та влаштувати пікнік із близькими. Завдяки Міжнародному дню пікніка, який відзначаємо 18 червня, маємо чудовий привід нагадати: відпочинок має бути не лише приємним, а й безпечним для здоров’я!

Тож ми зібрали для вас прості, але життєво важливі правила для безпечного пікніка.

1. Чистота – понад усе

Це перше правило харчової безпеки. Все дуже просто:

• ретельно мийте руки (перед тим, як брати продукти і готувати їжу, після туалету), фрукти та овочі (особливо, якщо плануєте подавати їх сирими);
• стежте за чистотою кухонного приладдя (в умовах пікніку вимийте та продезінфікуйте поверхні, на яких нарізатимете та подаватимете їжу);
• захищайте їжу від комах, гризунів та інших тварин;

1. • на природі, де немає проточної води, обов’язково майте із собою чисту питну воду для миття рук і продуктів, а також антисептики й вологі серветки.
2. Окремо – сире, окремо – готове
   • Не допускайте контакту між сирим м’ясом (чи шашликом, що маринується) та готовими стравами (овочами, хлібом).
   • Використовуйте окремі ножі та дошки для нарізання сирого м’яса та готових продуктів. Дуже важливо окремо готувати і подавати сирі і готові страви.
   • Коли готуєте кошик для пікніка, не кладіть сирі продукти вище готових страв.
3. Правильний температурний режим
   • Продукти, які швидко псуються (соуси, маринади, м’ясо, ковбаси), перевозьте виключно в сумці-холодильнику.
   • Не залишайте їжу на сонці. Якщо страва побула в теплі понад 2 години – їсти її вже небезпечно. Починайте пікнік із їжі, а решту часу розважайтесь, грайте у активні ігри, спілкуйтесь.
   • Не готуйте наперед. Навіть у холодильнику готові страви варто зберігати не більше доби.
4. Ретельна термічна обробка
   • Шашлик має бути добре просмаженим. М’ясо вважається готовим, якщо при надрізі виділяється прозорий сік, а не рожевий чи кров’янистий.
5. Обачність у виборі меню
   • Відмовтеся на пікніках від кондитерських виробів із кремом, багатокомпонентних салатів із майонезом чи сметаною, а також від сирих яєць.
   • Намагайтесь вибрати найсвіжіші продукти.
   • Не купуйте їжу – особливо м’ясо і молочні продукти – на стихійних ринках. І забудьте про звичку «проби» овочів і фруктів: пробуйте продукти уже вдома, перед тим ретельно вимивши.

ЩО РОБИТИ, ЯКЩО ВСЕ-ТАКИ ОТРУЇЛИСЬ?

Перші ознаки харчового отруєння зазвичай з’являються раптово. Найчастіше це підвищення температури тіла, зниження або відсутність апетиту, загальна слабкість, пронос і приступоподібний біль у животі, здуття живота, нудота і блювання, холодний липкий піт, низький тиск.

В такому разі діяти потрібно швидко:

• Пийте багато води. Головна небезпека отруєння — зневоднення. Пийте чисту негазовану воду або спеціальні сольові розчини (регідранти) маленькими ковтками.
• Прийміть сорбенти. Вони допоможуть зв’язати та вивести токсини з організму.
• Ніякого самолікування антибіотиками! Неправильно підібрані препарати можуть лише зашкодити.

Якщо симптоми прогресують, температура стрімко росте, а блювота не припиняється — негайно зверніться до лікаря або викликайте швидку допомогу (103)! Особливо це стосується дітей і людей літнього віку.

Нехай пікніки приносять лише приємні спогади.

Формуємо культуру здоров’я разом!